熱鬧繁華的新宿背後，就在老巷弄間，老闆開了一個很特別的餐廳，營業時間從半夜12:00，到隔天凌晨7:00，菜單只有牆上寫的味噌豬肉湯及少少的酒類，客人可以點自己想吃的菜，老闆如果做的出來就幫你做，客人都稱這家餐廳為「深夜食堂」。
老闆想在人們結束一天，忙著趕路回家後，才正式開始自己的一天。因為，他知道，人在平靜下來，忘記煩雜的瑣事，才會有心情品嚐食物的味道，只有在深夜，人才懂得尊重食物的平凡，也才知道平凡、平淡正是人生最原本的滋味。
可能有人會問：「老闆，你的餐廳會有人光顧嗎？」，嗯…..其實客人還不少呢!!來到「深夜食堂」的客人從不期待老闆利用高檔食材，變出人間美味，因為老闆不是天才名廚，之所以吸引客人上門，是他的手藝保留平凡樸實的味道，就如同媽媽的味道，可以撫慰人心、療癒傷口。老闆拿手好菜，登不了大雅之堂，有如家裡端上餐桌的菜，只有在客人細細地咀嚼後，才能在腦中勾勒出人生最懷念的風景。
來到「深夜食堂」的客人平凡如你我，在填飽肚子之餘，或許，想透過食物，經由味蕾，重溫保留在心中，對某段成長軌跡的深深依戀。時間，帶走的美好，再也回不來，但是，食物的味道，卻足以讓人一而再，再而三的複習那段珍貴的美味。
深夜食堂有幾位重要的客人，包括喜歡紅色香腸煎成的章魚的黑道大哥，迷上甜蛋捲的變性酒吧老闆，還沒成名的女歌手愛吃「貓飯」，走唱的中年歌手最愛「牛油拌飯」，退隱的脫衣舞孃總是在黎明前享用「烤竹莢魚」，行走於江湖利用婚姻詐騙求財的姐妹因為「馬鈴薯燉肉」而露餡，未曾謀面的父子透過「拉麵」而相認，一心求勝的拳擊手總在勝利後，大吃「豬排蓋飯」，AV男優最愛簡單的「洋芋沙拉」。每個故事，在食物上桌後展開，食物連結著記憶，記憶連結著人生。
人總有一道讓人無法遺忘的料理，或許，只有在深夜，這道料理的味道才會從腦中回到舌尖，於是，人們會尋著味蕾的記憶，找回那個味道，所以，會為了平凡又簡單的菜色，一再的走進「深夜食堂」。
在白天，我們永遠也不知道，平凡、平淡就是人生的味道。
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